Antibactérienne et antifongique, elle est recommandée sous forme de tisane en cas d’affection des voies respiratoires, problèmes digestifs ou infections urinaires. Particulièrement riche en acide rosmarinique, elle possède des vertus antioxydantes et se révèle comme précieuse source de fer.

Son goût poivré se marie agréablement avec les légumineuses, mais aussi avec les soupes ainsi que le gibier. On peut également y recourir, à l'instar du poivre, pour relever une compote de pommes ou un crumble de poires.